在中国做一个一致星巴克的新概念中国茶馆会不会有前途?

发布日期:2021-10-07 12:52    点击次数:95

回应1:

其实开啥不主要,你看同样是咖啡馆,科斯塔火了吗?卖什么只是个幌子,你卖小吃都走呢。那么为什么只有星巴克火了?他的中央竞争力是什么?星巴克的中央竞争力是“第三空间”。这不是舒尔茨提议的口号吗?宣传语而已你还当真了?别笑,真的是“第三空间”。看知道,是『空间』,是别国服务员打扰,没人送菜单端饮料,有沙发有无线网络有空调的『空间』。来回忆一下你刚最先去星巴克的通过吧:今天下定决心践踏一次带妹子走进这家『高大上』的咖啡馆,要好好纳福一下。嗯,行动坐下准备点单,哎卧槽,怎么别国服务员拿菜单?什么,要自己去吧台点?点完了强装淡定的坐下来。“先生您的卡布奇诺好了到吧台取一下谢谢”。这么高端的地方连服务员都别国还要自己去取?!坐下最先跟妹子会谈,往往用余光看看周围。那俩人啥都没点怎么也坐在那会谈,脸皮真厚!卧槽那小我要了杯免费白热水也在蹭网。哎误差,一致服务员在吧台忙的作古去活来的,她怎么知道吾点没点东西?带着疑心脱离…再次路过星巴克:感觉星巴克装修的好高大上,上次带妹子来没仔细看,想再进去好秀气看。哎!怎么那里还有一个门。嗯,吾就伪装路过,从这个门进去那个门出,真灵巧。所以再入星巴克,路过商品墙:发现一个杯子一致也不贵,买一个吧…杯子都买了,再喝杯咖啡吧,一致还有杯折…星粉+1.达成。。所以去过了星巴克之后,遇到以下情形你第一个会想到那里?1.逛街累了需要找个地方息息。2.跟友人约见面等人。3.跟友人找个地方坐下来聊会谈。4.友人圈好久没发照片了5.不想一小吾呆在家,需要找个地方坐一下看书、任务。6.非正式的商务会谈。7.找个地方充电,暂时有事找无线网络。找在星巴克意识的友人会谈。…你真是为了喝那杯三四十块的糖水的吗?那么星巴克怎么就让你产生了这种冲动?1.便利(1)地点便利:几乎一切的星巴克都开在商场、写字楼的一层。(2)菜单浅易:基础饮品只有不到30款,除了一个特例(芒果西番莲果茶星冰笑),每款的名字控制在7.个字以内。而且是没喝过咖啡的人也能叫上名字的,比如拿铁、卡布奇诺。食品更是没菜单,直接看着糕点柜点。有意的人没有关去对比一下某动物咖啡馆,菜单带来的收敛感和生硬感劈头而来。或是某大西洋咖啡,名字清新古怪还有二锅头?你当是做涉猎理解,谁有工夫琢磨你那是啥玩意?(3)联相符:点单流程、用语、价格全盘联相符。首码全国的星巴克。点单流程联相符,有一套奇迹的“专门术语”,岂论机场照样商圈全国同价。是为了下落学习成本。当你去一个生硬地方,你能够对进入星巴克后的相反流程和得到的服务、饮料抱有固按醉心。所以星巴克是一个让你有归属感的消耗场所。2.无压力(1)别国服务员,别国菜单,去吧台点单,无线网络没黑号。(听友人说美国的星巴克无线网络有黑号,厕所也要输黑号,必须消耗,求证真伪。)(2)不送餐:你以为星巴克配不首一个端饮料的友人?友人很闲的时候也不会给你送。这是星巴克最中央的竞争力:把除了吧台以外的一切空间让给顾客。星巴克的内部标准是绝对不敷打扰顾客。所以是实在的空间、心理上的空间而不但是物理上的:除了收拾垃圾友人不出吧台,有很众座位是首末装修刻意避开吧台视线的。不少店的商品墙都在吧台视线之外,业绩和友人工资没有关。灯光晦黑、吧台繁忙。你点不点单、点了众钱的东西友人看不着也懒得管。一同先说到几乎一切的星巴克都有两个或两个以上的出入口。你能够不消耗而很自然的把星巴克当平淡商场的走廊从中穿梭,所以能够只坐下等人而不点单,甚至要杯白热水。而且不消要脸皮众厚,星巴克自己的友人都不知道坐在那里充电蹭网的来宾点没点单,照样点了喝完了?他们别国精力和时间闲着蛋疼去知道的,由于服务全体终止于你拿走自己的饮料那一刻。相比于门口站着门迎,服务生现在光如电,像监视器一致做固定周期转动,随时准备冲过来为你做点什么的咖啡馆你宁愿去哪个?这样造成的恶果就是:在寸土寸金的商场,有一些装修考究的『息息区』。有安详的沙发,有办公商议的大桌子。有空调有无线局域网有充电插孔,光线安详还有爵士笑,旁边刚好有一个卖糖水饮料的小贩。那么,顺便去买杯糖水是不是很自然的事呢。(3)公共座位:星巴克里的座位基本上都是『公共座位』,不存在传统餐馆里一客一桌那种设计。长条桌、长排沙发都是能够坐N人的。双人的小桌子都摆放得很浓重。四人的沙发组,空间也宽到已经有人坐下时你坐在他旁边不会感到刁难。所以有人抱仇星巴克私密性太差。其实设计时怎么能够不考虑平庸说话的音量众大,周围的人能不敷听到?来咖啡馆就不是图安详的。安详的咖啡馆都休业了。这个设计、这个距离就是让你一定能够听到旁边人的会谈内容一方面你装的逼有不满现在众,另一方面搭讪不突兀。3.安然星巴克对质量的乞求是吾见过最高的。一切物料、食品、杯子都有效期。过了效期整齐报废。卖不完的糕点夜间直接进垃圾桶,有监控。定期有第三方质量保证检查。为什么星巴克这么厉害?能考虑到这么众细节?其实很能够只是歪打正着。这一套并不是为中国专门设计,而是全世界都是这样。星巴克在欧洲、澳洲发展并不顺遂,甚至可谓战败。唯独在日本、韩国、中国这样的集体主义东亚国家获得了意料之外的成功。这些国家太缺少一个不受消耗藐视、不被服务员打扰的实在的『第三空间』了。末了,消耗,从来都不是理性的。顾客虚弱的心理感受决定了消耗选择。不是拉个模型算一下市场回报率。咖啡品质、茶的需要量都不是主要矛盾。你能营造这些东西,知足上述需要。只要不卖白热水,都不会差。去卖实在的茶?君不见众少精品咖啡馆强走装逼、惨淡完结。仔细你就输了。。。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~9.30增添:说科斯塔不火是有根据的:现在星巴克中国超过1700家,科斯塔是206家。或者,看这个:回复一些知友的评论:科斯塔也是这个模式它为什么没火首来?应:科斯塔不是这个模式。软件硬件是配相符的,仔细星巴克一切的店都开有两个倾向以上的出入口,吧台不正对着出入口,这是星巴克的点睛之笔。★★★彩蛋『解析星巴克会员系统』★★★星享卡有关是划算照样布局? 此外,在吾的某一个回应后有巨型彩蛋,有关于星巴克你想知道的相反,快去找找吧。

回应2:

文 | 刘雨洁 王与桐

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不是广告 也不是专长人士 只是看到这个题现在想到了家乡的一家连锁奶茶店叫做宜北町而这个城市是国内三线城市 贵阳而这儿在还别国星巴克的时候就有了宜北町这个店在本土以前就如星巴克 而当有了星巴克之后发现就别国比较的需要由于它已经战领了贵阳在贵阳就有十个店旁边 走几步中央商务区商场 街上都能够看到它的身影早于星巴克这个店就已经植入了本地人的生活中 而星巴克来了以后也照样别国震动 星巴克一同先登陆这个城市的时候表现了短暂的爆满而为什么内走应该也都懂 不过它的生意业务照样别国受到影响而且吾认为很众时候它的来宾还要众一点 而星巴克就在它的旁边而它成功的由于走为一个顾客来说吾认为它的体验一点也不比星巴克差它每一间都是小而精的店面 灯光稍暖 别国开到大街上那种流水式的小铺 每个店装修也是联相符风格而又稍有不相符的 沙发 椅子 摆设都是具有小资情调的也就是 有逼格 与星巴克一致也是具有一体化的设计 会员卡 自己家的纸杯 等等 员工也是通过培训的小吾感觉应该也是大学徒首的吧 反正每小吾都是遵命 每小吾的态度也都很好和亲昵 不管有众忙这儿的人员不会表现疏漏 首码在吾去的时间从来别国 而去星巴克也会有忙到遇到有一点违和感的时候吧 而吾说的亲昵感不是指着杯子问你确定是大杯照样中杯的那种 而是让你感到安详的那种 每一个员工都是年轻人 吾也遇到过好秀气的收银员工 —(嗯)而且听得懂英文吾说这点是由于吾记得以前在一家店的时候一个外国女士 用英文点完餐以后放到桌子上员工把装吸管的纸和盘子收走只留下饮料 而吾记得更知道的是那个女士喝完以后将空杯子丢进放纸杯的垃圾箱然后脱离(感觉就像自带BGM一致*)员工不会给你BB让你办会员卡 只是放在台子上你能够看到且醒现在的位置 自然很秀气这家店的饮料有咖啡 茶类 一致星冰笑之类的冷饮 也会接连出新品 然后有特色的小丸子!!! (吾们会单独要一份然后拿小勺当甜品吃不过平淡是添在饮料里的)自然那些一致说吾们茶叶是什么什么特色百度的废话吾也不贴了这儿咖啡种类比较少5,6种样子 整家店品种也是几块牌子放完那种吾也不说它家饮料有众么众么众么好喝不过他家的咖啡和星巴克味道也差不众 虽然只有摩卡 黑咖啡几种比较浅