普洱茶生茶熟茶的不同

发布日期:2021-10-05 17:33    点击次数:119

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最浅易的鉴定形式:生茶的茶汤平淡是黄亮色,熟茶的茶汤是红亮色。工艺的不同:生茶是没有经历人工发酵的,熟茶则有经历一道渥堆的工序。熟茶这道工序是70年代才发明的。品种的话:有台地茶,有古树茶。台地茶较为矮矮,古树茶较为高。平时来说台地茶较为益处,古树茶会稍微贵一点。至于口感:嗯,其实不同山头的茶,口感都不一致,更何况云南那么多山头,那么多茶区,这真的没形式一一指出来,而且,不同山头的口感其实没有一个公认的标准。伪如你要买茶的话,切记一下几点1.不要买9块9的茶。2.不要在网上买所谓冰岛、老班章的茶。(大单方都不是中央茶区的,只是挂一个名字而已)3.伪如有空,跟店主聊聊,看看店主懂茶不。其他的不益说,自己鉴定。吾小吾的话比较喜欢喝生茶,吾是喝熟茶最先明白普洱,但是后来就基本不喝熟茶了,不息喝生茶,喜欢那种重苦回甘的感觉。你要想入门普洱,有几种浅易的形式。1.去线下的茶庄坐坐,跟老板聊聊,喝点茶,问一下,但不要全信。2.去贴吧啊,还有一些普洱茶的论坛,那边有许多派茶的运行,基本都比较划算,你能够试喝一下,是否得当自己的口感。3.买一点大厂的茶,例如大益的几款标杆,还有下关沱茶,试试所谓业内的标杆是什么感觉,然后再去探索自己喜欢的茶。伪如有以下几种口味的茶,肯定是不益的。1.茶饼发霉2.茶饼上都是茶梗(熟茶居多)3.生茶的话,喝出来味道酸涩,口腔似乎有一层膜粘着,难受。4.至于茶饼上有头发,有各种杂物的,就直接丢了吧。益吧,暂时这些。

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回答1:

都清亮现在的华为手机相称紧俏,可不是说你想买哪一款就买哪一款,而是有什么买什么。这让消耗者们通盘没有了脾气,只能是遵命实时情况和详细机型,来调整自己的预算和行使。今天特意在正途授权的平台上,统计了现在能够现货着手的相关机型,仅有五款,花粉们可酌情及时着手,错过别遗憾!

普洱茶最早见于明朝万历年间在云南为官的谢肇淛所撰《滇略》一书,书中说道:“土庶所用,皆普茶也。”所谓普茶,即普洱茶。普洱茶又名在《滇略》中面世以后,逐渐传开。末了名扬海内外,古今传承。

熟茶最早的是1973年。大量生产是1975年以后的事情。两者的区分大致如下:

一、生茶和熟茶外形不同【以饼茶为例】

①普洱生茶

1—5年的生茶外现青绿或者墨绿色,越新的生茶颜色越偏绿,白色毫毛较密的是芽头,干仓存储五年以上色泽会逐渐转为褐色,生茶条索清亮显毫,叶条完善度较益。

②普洱熟茶

熟茶外现褐色、棕色,伪如是重度发酵的熟茶能够外现黑色,熟茶条索没有生茶那么清亮显毫,叶条完善度比较矮,熟茶的毫毛外现为金黄色,用料等级较高的熟茶饼面金黄色偏棕色。

二、生茶和熟茶制作工艺不同

1、普洱生茶制作工艺流程:采摘——杀青——揉捻——晒青——收敛成饼或砖等。

①采摘

②杀青

普洱茶采摘下来以后要及时杀青,平淡是手工铁锅杀青,杀青一锅茶大约需要35—45分钟,期间要不息翻炒,杀青太重会导致茶叶炒糊,品饮时寡淡且容易香气不纯,叶底有黑点,杀青不克会导致品饮时靑味重,青草味和豆香味比较浓,杀青是生茶制作里极其关键的一道工序。

③揉捻

杀青之后要及时揉捻,揉捻的作用是让茶叶成条,揉捻力度要适中,揉捻太轻或太重都会影响茶叶的后期存储转化奏效。

④晒青

普洱茶采用的是晒青工艺,揉捻后自然晾干,这是普洱茶和绿茶最大的工艺不同,绿茶采用的是烘青,烘青能够短期提香,但后期转化价值几乎没有,普洱茶讲究越陈越香,采用晒青工艺能够保证它在后期照样有很大转化空间和价值。

⑤筛分

生茶筛分主要是剔除老黄片、杂物等。

⑥收敛

普洱茶最常见的是饼形,压饼采取石磨收敛,有手工和机器收敛两种,机器收敛平淡行使于大厂,机器收敛的饼均匀且内部特意紧,手工石磨收敛内外松紧适度,但容易表现外面太松散叶条脱落的现象。

2、熟茶的制作工艺流程:

①采摘—和生茶一致

②杀青—和生茶一致

③揉捻—和生茶一致

④晒青—和生茶一致

⑤发酵

熟茶工艺和生茶相比多了最主要的发酵,发酵之前的工艺和生茶无不同,渥堆发酵是一个敏捷催熟的过程,把毛料分成均匀的堆数,由专长的发酵师洒水渥堆,发酵是个很辛勤的过程,要时刻关注茶叶内外部的温湿度,并进行调整,而且要不息进行翻堆,否则容易造成每一堆茶内外发酵不均匀,老茶头是熟茶在发酵时位于中央的熟茶凝结成块形成的。

⑥筛分

筛分主要是根据原料等级分级,之后根据等级不同进行拼配或者直授与敛。

⑦收敛成饼或砖等。

【注】生茶和熟茶从工艺对比中吾们能够看出,熟茶相比生茶主要是在“发酵”环节上多了一道工序,其他环节都一致。

三、生茶和熟茶口感不同

①生茶

五年以下生茶苦涩均重,回甘生津清亮,刺激性强,滋味浓重,益的生茶汤质饱满高雅,层次显著,香气馥郁响亮,春茶有恶猛的春韵或者花果香。

五年以上的生茶口感逐渐变的醇厚镇静,刺激性减弱,汤质丰富饱满,醇而润口。

②熟茶

五年以下的熟茶品饮时有特意清亮的渥堆味,熟茶入口几乎无苦涩,汤质醇厚绵软,新制的熟茶性炎,饮多易上火。

五年以上熟茶性温,醇滑爽口,甘甜醇香,无堆味。

四、生茶和熟茶香气不同

①生茶常见的香气

青草香(新茶杀青不克)、花香、果香、蜜香(易武最典型)、兰香(景迈最具代外性)、冰糖香、梅子香、烟味、参香(二十年以上老生茶能够表现)、野菌香(采摘环境原首的古树茶会表现)。

②常见的熟茶香气

渥堆味(新制熟茶特有的腥味)、焦糖香、甜香、陈香、枣香、桂圆香、樟香(老熟茶在仓储得当会表现樟香,是后期转化形成,并非茶树和樟树混生形成)、木香(中期熟茶比较通俗)、参香(老熟茶会表现)、药香。

五、生茶和熟茶汤色不同

1、生茶汤色(以昆明干仓为例,昆明温湿度适中,相对沿海地区普洱茶转化稍慢)

①以前新茶:青绿色

②1—5年:明黄色

③5—10年:橙黄色

④10年以上:橙红色

2、熟茶汤色:栗红色、酒红色。

六、生茶和熟茶茶性不同

①生茶

十年以下生茶性微寒,越新的生茶刺激性越强,存储超过十年的生茶性质逐渐温暖。

②熟茶

新制熟茶性炎,饮后有燥感,饮多易上火,五年以上熟茶转为温暖,易于常饮。

七、生茶和熟茶品饮不同

①生茶

生茶品饮时主要关注其香气、回甘、生津、甜度、喉韵、层次感、水路。

②熟茶

熟茶品饮时主要关注其甜度、滑度、稠厚度、香气、润感、层次感。

八、生茶和熟茶叶底不同

①生茶

生茶叶底平淡外现墨绿偏黄绿色,十年以上生茶叶底褐色,条索完善度高。

②熟茶

熟茶叶底均为棕褐色,经历发酵工艺后熟茶叶底较碎,叶条完善度矮。

九、生茶和熟茶奏效不同

①生茶

改善心血管疾病、降三高、减肥、清炎、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解外、止咳生津、益气,生茶在降火和改善心血管疾病以及降三高方面有特意隐晦的奏效,但性微寒,肠胃不益的人要适量饮用。

②熟茶

暖胃、减肥、降脂、防止行脉坚硬、防止冠心病、降三高、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、助消化、解酒,熟茶在养胃健胃以及减肥方面有特意隐晦的奏效。