普洱茶有哪些种类?有什么不同

发布日期:2021-10-05 17:36    点击次数:188

说到种类,信任喝过普洱的茶友第一时间想到的一定是生茶和熟茶。

那么普洱生茶和熟茶有什么不同呢?咱们往下看。

对市场经济的陆续跟进,传统的耕作种值是呼已经落后,所以我们的种值手法也要超速跟进。不然就被市场陶态。

红茶走为中国六大茶类之沿途时也是现在国际茶叶市场贸易量最大的茶类,地位举足轻重。红茶首源于中国,属全发酵茶,因制法多样、产地不同、品种富厚。受到很多红茶品饮爱好者们的爱好和追求。这篇我们将从工艺差异、产地国家、叶子大小、中国红茶分类介绍,让内走能够更增详细的知道中国红茶。

普洱茶虽然分为生熟,但是有很多方面的不同。不管是营养奏效,照样制作工艺和特点等都有很大的不同。那么,普洱茶的生熟有什么不同呢?现在,针对普洱茶生熟之分,我们来知道下两者之间有什么不同。

其实普洱生茶熟茶的不同就是,熟茶是议决渥堆发酵来的,而生茶不议决发酵,直接冲泡或蒸压成型。

所以,浅易来说,先发酵再收敛的就是熟茶,不发酵直授与敛的就是生茶。

普洱属于后发酵茶,在古代传统工艺中,只有生茶收敛后在岁月中缓慢发酵,议决十年甚至更长时间熟化,才会变成熟茶,所以古代是没有直接制作出的熟茶的,每一饼熟茶都要议决首码十年的缓慢陈化演变。

直到1973年,我国农科人员才研发出“人工渥堆发酵”的手法,让这个过程在人工条件下敏捷完善,就变成了现在我们屡次看到的熟茶制作工艺。

茶叶发酵后,茶碱、茶多酚、茶色素等营养物质都会发生隐晦转变,所以,生茶和熟茶在外不悦目、茶汤颜色和叶底外不悦目上,都有隐晦的不同。

  普洱生茶——茶性较寒凉

  普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶鲜茶采摘后议决杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶,议决高温回柔蒸压而出的各种紧压茶,有饼茶、沱茶、砖茶。

其茶箐由青绿至墨绿为主,单方转为黄红。新饼味道不清亮,汤色黄绿、琥珀、青绿,口感恶猛,刺激性高。叶底为绿色、黄绿色。柔韧有弹性。如经高温会有烘干香甜味,水甜薄,微涩。

  普洱生茶茶性一切,汤色黄亮,议决3.年的陈放更得当饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的奇怪性。

  普洱生茶的制作工艺:

  生茶所以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成。外形色泽墨绿、香气清纯持久。

制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。

茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些单方转黄红色。平淡新制茶饼味道不清亮,若经高温则有烘干香甜味。

口感:口感恶猛,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。

汤色:以黄绿、青绿色为主。

叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。

 普洱熟茶——茶性较温暖

  普洱熟茶是在大叶种晒青毛茶的基础上议决渥堆发酵而成的茶类。在渥堆发酵过程中,茶叶中的多酚类物质氧化降解,咖啡因等刺激性物质也进走了转化,所以从口感上来说,较为醇和。

原由多酚类和咖啡碱的转化,使得普洱熟茶对胃形成刺激性的物质萎缩了很多,所以普洱熟茶能够首到一定的对胃的珍惜功能,尤其是年份较老的普洱熟茶。

  茶叶是自然界赠予我们的瑰宝,但我们饮茶,不答该盲现在偏信,而答当从客不悦目实情起程,结相符自己身体状况,选择得当自己的茶叶。

  普洱熟茶的增工工艺:

  熟茶所以大叶种晒青茶经后发酵增工形成。外形色泽红褐,香气奇怪陈香。

制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工敏捷后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。

茶菁颜色与香气:茶菁暗或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有一致龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。

口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。

汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以暗色为主。

叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或暗色居多,较硬而易碎。

那么如何区分呢?

以茶饼为例,生茶外不悦目呈青绿、墨绿色,芽头为白色,少单方因缓慢发酵而呈红黄色;闻上往有股花果香气,如下图↓

熟茶外不悦目呈红褐色或暗色,单方芽头呈金色;闻上往有股木香味或纸张气味,如下图↓

生普和熟普的茶汤也不一致,平淡情况下,生普茶汤呈淡黄色或金黄色,熟普多呈红褐色。

生普↓

熟普↓

从叶底来说,生普的叶底能清亮看出茶叶的完善叶片和脉络,呈青绿色或暗黄绿色,柔柔有弹性,而熟普的叶底则外现油亮的红棕色甚至暗色,不大容易看出完善叶片的形状。

生普↓

熟普↓

从茶性中来看,生普属于微寒性,熟普属于温性,所以,胃不好的茶友要少喝一点生普,尽量喝熟普(有一定的温胃、养胃造就),而屡次喝酒交际的胖茶友,也能够多喝点儿生普刮一刮“肠油”。

其实“普洱茶”在制作上,主要分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。其中普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱暗茶、普洱黄茶、普洱白茶6.个品类。细现在能够点击↓↓